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本日のオススメ
とろける~♡茄子と鶏胸の南蛮
材料(4人分)
- 鶏胸肉…1枚
- 茄子…2本
- 小麦粉…適量
- 大葉…お好みで
【A】
【B】
- 水…200cc
- ほんだし…小さじ1
- 酒…大さじ2
- 砂糖…大さじ1
- しょうゆ…大さじ2
- 酢…大さじ2
- 鷹の爪…お好みで
調理方法
- 鶏胸肉は皮を取り除き、ひと口大のそぎ切りにしてAを揉み込む。
茄子は皮に斜めに浅く包丁を入れ、4cmの長さにカットする。
- 鍋に油を熱し、[1]の茄子の水分を拭き取り素揚げする。続けて[1]の鶏肉に小麦粉をまぶし、カラッと揚げる。
- 深めのフライパンにBを煮立て、[2]の鶏肉を加え3分煮る。茄子も加え、更に3分煮る。
しばらく置いて味を含ませ、大葉の千切りを散らす。
うさぎママから一言
冷やしても美味しくいただけます♡