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本日のオススメ
卵白消費に♡ふんわり~ブロッコリーの淡雪あんかけ
材料(4人分)
- ブロッコリー…1/2株
- カニカマ(短めの物)…6本
- 卵白…1個分
- ごま油…適量
- 塩・こしょう…適量
- 片栗粉…小さじ2(水小さじ4で溶いておく)
【◆】
- 水…200cc
- 鶏ガラスープの素…小さじ1
- 白だし(または薄口しょうゆ)…小さじ1/2
調理方法
- ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を入れた熱湯で1分茹でる。一旦、ザルに上げ冷水をかけ、素早く冷やす。
カニカマは縦に細く割いておく。
- フライパンにごま油を熱し、ブロッコリーをさっと炒める。
しっかり目に塩・こしょうを振り、一旦取り出す。
- フライパンをさっと拭き、◆とカニカマを加え煮立て、ブロッコリーを戻し入れる。再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵白を加え手早く混ぜる。
- 仕上げに鍋肌からごま油を垂らす。
うさぎママから一言
ふわふわのあんが華やかな一品です♡